孜然洋葱牛肉粒

1.牛肉切成1cm左右的小丁，记者牛肉要逆着牛肉纹路切哦。切好后，用料酒、生抽、盐、少许生粉、孜然粒抓匀，盐一会备用。

2.洋葱、青红椒切成和牛肉差不多大小，备用。

3.锅中热油，要比平日炒菜稍微多一些。油热后下入牛肉，大火翻炒。

4.待牛肉粒表面变色，放入青红椒、洋葱翻炒。

5.加入盐、一点点生抽翻炒均匀。

6.待洋葱稍微有些变软，撒入孜然粉，翻炒均匀即可。

滋补乌骨鸡火锅

原料：当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒,永平县新闻频道，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。

调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

制作方法：（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。2）当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片。（3）乌骨鸡宰杀，去毛和内脏，头，脚，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（4）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，萄，乌骨鸡，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅盆，上台即可。

毛豆炒鸡丁

食材准备：

毛豆300克；鸡胸肉一块；酱油；黄酒；青椒；盐；干淀粉；糖

做法：

1、鸡胸肉切丁。放点干淀粉，酱油，黄酒，用手抓匀，上浆。放旁边腌渍10分钟。

2、锅里倒油，稍多点，油热后放浆好的鸡丁翻炒。鸡丁8成熟盛出来，待用。

3、锅里留少点油，放毛豆下锅翻炒。毛豆变色后，溜一点点水，盖上锅盖焖1分钟。加调料，依次加酱油，糖，盐，放入切好的青椒。

4、放入炒好的鸡丁，尝下汤汁的味道。调好味，大火收下汤汁，即可出锅。#牛肉#翻炒#洋葱收藏

毛豆炒鸡丁

食材准备：

毛豆300克；鸡胸肉一块；酱油；黄酒；青椒；盐；干淀粉；糖

做法：

1、鸡胸肉切丁。放点干淀粉，酱油，黄酒，用手抓匀，上浆。放旁边腌渍10分钟。

2、锅里倒油，稍多点，油热后放浆好的鸡丁翻炒。鸡丁8成熟盛出来，待用。

3、锅里留少点油，放毛豆下锅翻炒。毛豆变色后，溜一点点水，盖上锅盖焖1分钟。加调料，依次加酱油，糖，盐，放入切好的青椒。

4、放入炒好的鸡丁，尝下汤汁的味道。调好味，大火收下汤汁，即可出锅。